おだし香る！濃厚トマトハンバーグ
小村 幸／病院
兵庫医科大学ささやま医療センター
対象業態高齢者施設
ジャンル主菜
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- 冷凍ハンバーグ
- 10個（1個60g）
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- サラダ油
- 10g
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- 玉ねぎ
- 200g
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- まいたけ
- 100g
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- マッシュルーム水煮缶
- 50g
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- トマト
- 150g
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- サラダ油
- 10g
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- 【ソース材料】
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- A）カゴメダイストマトソース
- 300g
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- A）みりん
- 10g
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- A）濃口しょうゆ
- 20g
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- A）たまりしょうゆ
- 10g
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- A）かつお昆布だし
- 200㎖
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- A）塩
- 1g
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- A）こしょう
- 少々
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- 【付け合わせ】 ※お好みで
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- ズッキーニ
- 300g
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- サラダ油
- 5g
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- ブロッコリー
- 300g
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- 塩
- 1g
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- 1
- 玉ねぎは薄切り、まいたけは小房にわけてさいておく。トマトは1㎝大の角切りにする。
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- 2
- 冷凍ハンバーグを解凍し、フライパンにサラダ油をしき、両面によい焼き色がつくように中火で加熱する。
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- 3
- 別鍋にサラダ油をしき、①の玉ねぎ、まいたけと水煮マッシュルームを炒める。
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- 4
- ③の野菜に火が通ったら、Aのソース材料を入れ、全体を軽く煮立たせる。
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- 5
- ②のハンバーグを鍋に移し、蓋をして弱火で10分ほど煮込み、最後に生トマトを加えて火を通す。
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- 〇付け合わせ（今回はズッキーニのソテーとボイルブロッコリー）
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- 1
- ズッキーニは1㎝程度の厚さに切って、サラダ油をしいたフライパンで焼く。
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- 2
- ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 194kcal
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- たんぱく質
- 11.3g
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- 脂質
- 11.6g
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- 炭水化物
- 13.9g
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- 食塩相当量
- 1.4g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。