タコライス
冨永明希江／学校
錦町学校給食センター（錦中学校所属）
対象業態学校
ジャンル主食
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- 【タコミート】
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- 牛ひき肉
- 200g
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- 豚ひき肉
- 200g
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- 大豆ミート（乾物）
- 20g
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- 玉ねぎ
- 260g
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- にんにく
- 6.5g
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- カゴメトマトピューレー
- 200g
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- カゴメトマトケチャップ標準
- 65g
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- ウスターソース
- 25g
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- 濃口しょうゆ
- 15g
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- 赤ワイン
- 13g
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- 三温糖
- 6.5g
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- 食塩
- 2g
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- こしょう
- 0.3g
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- チリパウダー
- 1.3g
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- 【サラダ】
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- トマト
- 260g
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- キャベツ
- 260g
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- ダイスチーズ
- 26g
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- レモン果汁
- 5g
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- 【麦ごはん】
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- 米
- 900g
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- 麦
- 90g
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- 1
- トマトは１㎝角切りにする。キャベツは粗めの細切りにし、さっとボイル後、水気を切り、冷ましておく。トマト、キャベツ、ダイスチーズ、レモン果汁を混ぜ合わせる。
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- 2
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。大豆ミートは水戻ししておく。
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- 3
- フライパンにひき肉、にんにくを入れて炒める。
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- 4
- 玉ねぎを加え、しっかり炒め、大豆ミート、トマトピューレーを入れ、酸味をとばす。
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- 5
- その他調味料を加え、水分が少なくなるまで約10分煮つめる。
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- 6
- 皿にごはんを盛り、ごはんの上に①サラダ、⑤のタコミートを盛り付け、でき上がり。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 489kcal
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- たんぱく質
- 16.1g
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- 脂質
- 9.5g
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- 炭水化物
- 87.7g
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- 食塩相当量
- 1.0g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。