トマト酸辣湯風うどん
井村 亮太／高齢者施設
みたか紫水園
対象業態事業所
ジャンル主食
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- 冷凍うどん
- 200g
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- 鶏もも肉（皮付き）
- 600g
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- しいたけ
- 50g
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- にんじん
- 50g
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- 長ねぎ
- 20g
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- 水
- 2L
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- 鶏ガラだし
- 50g
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- 濃口しょうゆ
- 30g
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- カゴメトマトソース濃縮タイプ
- 250g
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- 卵
- 300g
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- 酢
- 30g
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- 万能ねぎ
- 10g
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- 1
- 鶏ももは食べやすい大きさ、しいたけは薄くスライス、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜めにカットする。
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- 2
- 鍋に水・鶏がらだし・しょうゆを入れ、①を煮込む。
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- 3
- すべての食材に火が入ったらトマトソースを入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 4
- 沸騰させ、溶き卵を入れて卵に火が入ったら火を止め、酢を入れる。
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- 5
- 茹でたうどんを器に入れ、つゆを入れ、小口切りにした万能ねぎをちらして完成。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 379kcal
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- たんぱく質
- 20.1g
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- 脂質
- 13.0g
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- 炭水化物
- 48.8g
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- 食塩相当量
- 1.8g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。