ケチャットリ
日野上遼太郎 藤井俊輔／栄養士養成校
近畿大学
対象業態学校
ジャンル主菜
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- 鶏もも肉（皮付き）
- 1300g
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- 黄パプリカ
- 800g
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- なす
- 600g
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- 玉ねぎ
- 500g
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- カゴメトマトケチャップ標準
- 260g
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- 濃口しょうゆ
- 30g
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- マーマレード
- 60g
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- 塩
- 25g
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- サラダ油
- 140g
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- 1
- 鶏肉を1口大、パプリカ・なすを乱切り、玉ねぎをくし切りにする。マーマレードは果肉を刻んでおく。
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- 2
- サラダ油を半分回転鍋に入れ、玉ねぎを炒める。
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- 3
- 玉ねぎを炒めている間に塩以外の調味料を混ぜておく。
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- 4
- 玉ねぎを取り出し、残りのサラダ油を加えて鶏肉を炒める。
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- 5
- 鶏肉に火が通ったら玉ねぎを戻し、残りの野菜も入れて塩を振り炒める。
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- 6
- 合わせておいた調味料を加えて全体に馴染ませる。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 460kcal
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- たんぱく質
- 23.8g
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- 脂質
- 30.8g
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- 炭水化物
- 20.0g
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- 食塩相当量
- 4.0g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。