ナポリタン風皿うどん
三宅咲野子 加藤和瑚／栄養士養成校
愛知学院大学
対象業態事業所
ジャンル主食
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- ベーコン
- 650g
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- 玉ねぎ
- 600g
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- にんじん
- 500g
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- しめじ
- 450g
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- ピーマン
- 400g
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- スイートコーン
- 400g
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- カシューナッツ
- 150g
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- カゴメトマトピューレー
- 600g
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- 砂糖
- 30g
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- 濃口しょうゆ
- 10g
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- 鶏ガラ
- 10g
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- こしょう
- 0.3g
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- ごま油
- 120g
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- 水溶き片栗粉
- 片栗粉…90g、水…150g
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- 1
- ベーコンは5mm幅の短冊切り、玉ねぎは5mm幅の薄切り、にんじんは5mm幅で5cmの短冊切り、ピーマンは5mmの細切りにする。しめじは手でほぐす。
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- 2
- トマトピューレー、砂糖、しょうゆ、鶏がら、こしょうを合わせる。水溶き片栗粉を作る。
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- 3
- 鍋にごま油を入れ、温まったらベーコン、野菜の順で炒める。(鍋の蓋は使用しない)
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- 4
- ③に②とカシューナッツ、コーンを入れ、混ぜる。
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- 5
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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- 6
- 皿に皿うどんをのせ、その上に⑤をかけてでき上がり。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 749kcal
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- たんぱく質
- 25.0g
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- 脂質
- 60.1g
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- 炭水化物
- 56.1g
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- 食塩相当量
- 3.2g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。