トマト仕立てのガパオ風ライス
鈴木いくみ 二神諒洋／栄養士養成校
愛知学院大学
対象業態学校
ジャンル主食
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- 【ご飯】
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- 精白米
- 900g
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- 水
- 1350g
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- 【ガパオ風ライスの具】
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- 鶏ひき肉
- 350g
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- 玉ねぎ
- 260g
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- にんじん
- 190g
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- ピーマン(青)
- 90g
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- 油
- 12g
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- カゴメダイストマトソース
- 420g
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- オイスターソース
- 36g
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- 濃口しょうゆ
- 18g
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- 上白糖
- 3g
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- こしょう
- 0.05g
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- 【ご飯】
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- 1
- 精白米を洗って、30分浸漬する。
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- 2
- 炊飯器に精白米と水を入れて炊飯する。
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- 【ガパオ風ライスの具】
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- 1
- 玉ねぎ、にんじんは洗って上下を切り落として皮を剥き、粗いみじん切りにする。ピーマンは洗って半分に切り、種とワタをとって粗いみじん切りにする。
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- 2
- 油をしいた鍋に鶏ひき肉、にんじん、玉ねぎを入れ、中火で蓋をせずに炒める。
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- 3
- 玉ねぎが透き通り、肉がそぼろ状になったら、ピーマンと調味料(ダイズトマトソース、オイスターソース、濃口しょうゆ、上白糖、こしょう)を入れ、水気がなくなるまで中火でさらに炒める。
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- 4
- 炊き上がったご飯の上にガパオライスの具を盛り付ける。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 430kcal
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- たんぱく質
- 13.1g
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- 脂質
- 7.7g
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- 炭水化物
- 78.5g
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- 食塩相当量
- 1.0g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。