チリビーンズライス
潮来茉里／学校
江東区立深川第四中学校
対象業態学校
ジャンル主食
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- 米
- 950g
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- カレー粉
- 5g
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- サラダ油
- 10g
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- 玉ねぎ
- 550g
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- にんにく
- 3g
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- しょうが
- 4g
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- セロリ
- 50g
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- 豚ひき肉
- 300g
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- にんじん
- 250g
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- 大豆（乾燥）
- 70g
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- レンズ豆（乾燥）
- 25g
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- マッシュルーム（水煮）
- 100g
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- 枝豆（冷凍）
- 35g
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- 黒砂糖
- 10g
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- 塩
- 7g
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- こしょう
- 0.8g
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- チリパウダー
- 1g
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- カゴメトマトケチャップ標準
- 150g
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- トマトジュース
- 150g
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- カゴメトマトピューレー
- 150g
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- 中濃ソース
- 20g
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- チリペッパーソース
- 0.3g
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- 赤ワイン
- 60g
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- しょうゆ
- 50g
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- 1
- お米はカレー粉と一緒に炊く。（水分量は通常の炊飯通り）
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- 2
- 大豆は5倍くらいの水を加え、柔らかく煮る。
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- 3
- 玉ねぎ、にんにく、しょうが、セロリ、にんじんはみじん切りにする。大豆もゆでた後、みじん切りにする。
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- 4
- サラダ油を熱し、玉ねぎの水分がとぶまで炒める。
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- 5
- にんにく、しょうが、セロリを加えて炒める。
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- 6
- ひき肉を加えて炒める。
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- 7
- にんじん、トマトケチャップ、トマトジュース、トマトピューレーを加えて20分ほど炒める。
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- 8
- 黒砂糖、塩、こしょう、チリパウダー、大豆、マッシュルーム、中濃ソース、チリペッパーソース、赤ワイン、しょうゆを加える。
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- 9
- レンズ豆はさっと洗って水気を切り、仕上げの20分くらい前に加える。
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- 11
- 冷凍枝豆はボイルして、最後に加える。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 537kcal
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- たんぱく質
- 17.2g
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- 脂質
- 11.2g
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- 炭水化物
- 91.9g
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- 食塩相当量
- 2.1g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。