鱈のトマト揚げ トマトカレーソース
林武彦 岡副里奈／病院
藤田医科大学七栗記念病院
対象業態病院
ジャンル主菜
-
- 鱈
- 700g
-
- 片栗粉（打ち粉）
- 分量外
-
- 片栗粉
- 200g
-
- カゴメトマトピューレー
- 100g
-
- 水
- 300cc
-
- 塩
- 2g
-
- カゴメダイストマトソース
- 800g
-
- 西京味噌
- 30g
-
- 薄口しょうゆ
- 25cc
-
- 塩
- 5g
-
- カレー粉（粉末）
- 5g
-
- コンソメ（粉末）
- 10g
-
- 水
- 600cc
-
- 砂糖
- 20g
-
- 片栗粉
- 15g
-
- 水
- 適量
-
- 1
- ボウルに片栗粉、トマトピューレー、水、塩を入れ混ぜ合わせる。
-
- 2
- 鱈（70g）に片栗粉をまぶし、①を潜らせて170℃の油で5分揚げる。
-
- 3
- 鍋にダイストマトソース、水、西京味噌、薄口醤油、塩、カレー粉、コンソメ、砂糖を入れ混ぜ合わせて蓋をせずに一煮立ちさせて水溶き片栗粉でトロミを付ける。
-
- 4
- ②に③を掛けて完成。
栄養価（1人分）
-
- エネルギー
- 177kcal
-
- たんぱく質
- 13.7g
-
- 脂質
- 1.1g
-
- 炭水化物
- 29.2g
-
- 食塩相当量
- 2.0g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。