白だしトマトチキン
田中 俊輔／幼稚園・保育園
今井保育園
対象業態幼稚園・保育園
ジャンル主菜
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- Ａ）
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- 鶏もも肉20g
- 20g×30切（600g）
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- にんにくチューブ
- 10g
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- ハーブソルト
- 5g
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- Ｂ）
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- カゴメトマトソース濃縮タイプ
- 100g
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- 水
- 50g
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- 白だし
- 20g
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- 上白糖
- 10g
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- 調理酒
- 5g
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- コンソメ粉末
- 5g
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- 水溶き片栗粉
- 適量
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- Ｃ）
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- 冷凍グリンピース
- 20g
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- 塩
- 少々
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- Ｄ）
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- 乾燥パセリ
- 少々
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- 1
- Ａ）鶏もも肉をにんにく、ハーブソルトで下味を30分つける。その後、鉄板に並べスチコンにて、コンビモード12分180℃蒸気量3で加熱する。
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- 2
- 鍋にＢの材料を入れ、強火で10分程加熱する。蓋は使用しない。その後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 3
- Ｃ冷凍グリンピースを鍋で5分程塩ゆでする。蓋は使用しない。加熱後、ザルにあけて②の鍋に入れる。
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- 4
- ①の鶏肉に火が入ったら、鶏肉を肉汁ごと②の鍋に入れる。再加熱し、味を調える。蓋は使用しない。
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- 5
- 盛り付け後、乾燥パセリをかけて完成。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 134kcal
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- たんぱく質
- 10.7g
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- 脂質
- 8.7g
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- 炭水化物
- 2.4g
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- 食塩相当量
- 1.4g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。