ピューレミルク
酒井由香 大浦美代子 川島郁美／栄養士養成校の学生
学校法人後藤学園
対象業態
事業所
ジャンル
デザート・おやつ
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- 水
- 200ｇ
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- ゼラチン
- 15ｇ
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- 砂糖
- 90ｇ
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- カゴメトマトピューレー
- 200ｇ
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- 牛乳
- 300ｇ
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- A）生クリーム
- 100ｇ
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- (トッピング)
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- B）生クリーム
- 100ｇ
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- 砂糖
- 10ｇ
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- 1
- ゼラチンを水でふやかす。
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- 2
- 牛乳を温め、砂糖、トマトピューレーを入れ混ぜ溶かす。
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- 3
- ②に①を加え混ぜる。
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- 4
- ７分立てしたAの生クリームを③に加え混ぜ合わせカップに入れ冷やす。
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- 5
- Bの生クリームに砂糖を加え7～8分立てしたら④の上にのせる。
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 153kcal
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- たんぱく質
- 2.9g
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- 脂質
- 9.0g
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- 炭水化物
- 15.3g
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- 食塩相当量
- 0.1g
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※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値になります。
- 給食レシピとしての工夫点
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乳製品と合わせることでリコピンの吸収をあげ、甘めにすることで食べやすいように工夫しました。