絶品トマトのラザニア
福永莉央 住吉郁音 竹本風華／栄養士養成校の学生
中村学園大学短期大学部
対象業態
事業所
ジャンル
主食
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- 玉ねぎ
- 500g
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- にんじん
- 200g
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- オリーブオイル
- 110g
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- 豚ひき肉
- 500g
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- カゴメダイストマトソース
- 100g
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- 中濃ソース
- 75g
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- 粉チーズ
- 40g
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- バター
- 75g
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- 薄力粉
- 150g
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- 牛乳
- 1000g
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- コンソメ
- 12g
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- 塩
- 0.1g
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- こしょう
- 0.1g
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- ラザニア
- 250g
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- チーズ
- 75g
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- パセリ
- 0.1g
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- 1
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りし、オリーブオイルをひいて炒める。そこにひき肉を加え炒める。
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- 2
- ダイストマトソースと中濃ソースを入れて煮込む。最後に粉チーズを入れる。
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- 3
- バターを溶かし薄力粉を入れ少しずつ牛乳を入れ素早く混ぜる。コンソメ・塩こしょうで味を整える。
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- 4
- ひき肉・ラザニア・ホワイトソースの順に入れ最後にチーズを入れる。
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- 5
- 180℃に予熱したオーブンで200℃で20分焼く。
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- 6
- 焼き上がったら、パセリを盛り付ける。
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 505kcal
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- たんぱく質
- 19.7g
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- 脂質
- 25.1g
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- 炭水化物
- 47.6g
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- 食塩相当量
- 2.3g
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※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値になります。
- 給食レシピとしての工夫点
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給食で食べることのないラザニアを選択し、ダイストマトソースをじっくり煮込み引き立つように仕上げました。