トマトの
田中俊輔／幼稚園・保育園
今井保育園
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
主食
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- 米
- 450g
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- 鶏コマ肉
- 250g
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- 玉ねぎ
- 150g
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- にんにくチューブ
- 20g
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- しょうがチューブ
- 10g
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- 水
- 900ml
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- カゴメトマトピューレー
- 300g
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- 調理酒
- 20g
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- 有塩バター
- 20g
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- カレールー（甘口）
- 100g
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- 牛乳
- 50g
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- 塩
- 適量
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- 砂糖
- 適量
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- 乾燥パセリ
- 少々
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- 1
- 米をとぎ、通常通り炊飯する。
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- 2
- 鍋に鶏コマ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、水を入れて20分ほど火にかける。（蓋なし）
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- 3
- ②の食材に火が入ったら、トマトピューレー、調理酒、有塩バターを加えてさらに20分ほど煮込む。（蓋なし）
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- 4
- ③にカレールーを加え、よく混ぜる。ルーが溶けたら、牛乳を加えて混ぜる。塩、砂糖で味を調える。
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- 5
- お米を盛り、④のルーをかけ、仕上げに乾燥パセリを振ったら完成。
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 302kcal
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- たんぱく質
- 8.8g
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- 脂質
- 10.5g
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- 炭水化物
- 44.8g
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- 食塩相当量
- 1.2g
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※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値になります。
- 給食レシピとしての工夫点
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食材を一つの鍋でまとめて煮るだけなので、調理がとても簡単です。保育園でも大人気な献立です。