こども
橋本実可子／幼稚園・保育園
認定こども園ひかり
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
主菜
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- 鶏肉(皮なし・もも肉・20gカット)
- 20切れ
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- A）酒
- 15ｇ
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- A）三温糖
- 10ｇ
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- A）おろししょうが
- 5ｇ
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- A）おろしにんにく
- 3ｇ
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- 片栗粉
- 80ｇ
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- 油
- 4g
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- B）カゴメトマトピューレー
- 70ｇ
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- B）濃口しょうゆ
- 30ｇ
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- B）本みりん
- 30ｇ
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- B）酒
- 12ｇ
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- B）三温糖
- 15ｇ
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- B）味噌
- 8ｇ
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- ごま油
- 3ｇ
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- 白いりごま
- 15ｇ
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- 1
- 鶏肉にAの調味料で30分下味をつける。
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- 2
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Bの調味料を鍋で温め、ごま油を入れる。
（少量の場合は、耐熱ボウルにBの調味料を入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱後、ごま油を入れる）
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- 3
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①に片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きする。
（スチコンを使用する場合は①に片栗粉をまぶしたあと、油をかけ、コンビモード230℃スチーム40％で約15分焼く）
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- 4
- ③に②のたれをからめ、上から白いりごまをかける。
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 118kcal
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- たんぱく質
- 11.7g
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- 脂質
- 3.6g
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- 炭水化物
- 12.0g
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- 食塩相当量
- 0.7g
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※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値になります。
- 給食レシピとしての工夫点
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子どもたちが好きな鶏もも肉で、トマトピューレーと普段使用している調味料を使った辛くないヤンニョムチキン。