イタリアンとん平風卵焼き
茂木 世都子／病院
こころのホスピタル町田
対象業態病院
ジャンル主菜
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- 全卵
- 600g
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- 豚ひき肉
- 450g
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- キャベツ
- 300g
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- じゃが芋
- 200g
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- ピザ用チーズ
- 100g
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- 【トマトソース】
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- カゴメトマトダイストマトソース
- 800g
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- カゴメ地中海野菜グリルのミックス
- 200g
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- 玉ねぎ（1㎝角切り）
- 100g
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- オリーブオイル
- 10g
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- にんにく（みじん切り）
- 10g
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- コンソメ
- 6g
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- 塩
- 8g
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- こしょう
- 2g
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- バジル粉
- 少々
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- 1
- 豚ひき肉を炒める。炒めた後、粗熱をとる。
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- 2
- 千切りにしたキャベツをコンベクションオーブン（コンビモード／180℃／蒸気40％）で10分焼く。
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- 3
- 千切りにしたじゃが芋をコンベクションオーブン（スチーム／100℃）で10分スチームする。
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- 4
- 溶いた卵液に②③の野菜とピザ用チーズ、①のひき肉を混ぜて、コンベクションオーブン（コンビモード／180℃／蒸気20％）で20分～30分（焼き加減を見ながら）焼く。
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- 5
- 鍋にトマトソースの材料を入れソースを作る。
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- 6
- 焼きあがったとん平焼きを切り分け、さらに盛付け上からソースをかけてバジル粉をふりかける。
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 332kcal
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- たんぱく質
- 19.7g
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- 脂質
- 20.9g
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- 炭水化物
- 14.2g
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- 食塩相当量
- 2.1g
※日本食品標準成分表八訂にて算出した1人分の栄養価です。
- 鉄板メニューとしてのポイント
- 給食では珍しい当院定番メニューのとん平風卵焼きをコク旨トマトソースでイタリアン風にアレンジしました。