お役立ちレシピ
トマトの蒸しパンケーキ

   

デザート

おやつを提供している業態におすすめのレシピです。
コストパフォーマンスもよく、混ぜてバットに入れ、スチコンで蒸してから切り分ける作業工程なので、食数が多くてもオペレーションがスムーズです。
 
トマトソースの塩味とパンケーキの甘さがマッチした、サーモンピンク色の可愛らしいおやつです。

 

材料10人分

  • ホットケーキミックス
    200g
  • カゴメトマトソース
    50g
  • 卵(Mサイズ)
    2個
  • 牛乳
    30g
  • 砂糖
    10g
  • サラダ油
    5g
  •  

  • 飾り)
  •   

  • ホイップクリーム
    20g
  • キウイフルーツ
    50g

作り方

                    

  • 【下ごしらえ】

  • 【設定】

    スチームコンベクションをスチーム100℃、100%で予熱する。

  •                  
                   

  • 【作り方】

    1

    卵をボウルに割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。
    砂糖を加えてよく混ぜ、サラサラになったらトマトソースと牛乳を加え混ぜ合わせる。

  • 2

    ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。

  • 3

    バットにオーブンシートを敷き、2を流し込み、深めのスチームコンベクション用バットに入れて蓋をする。
    スチームコンベクションのスチーム100℃、100%で15分蒸す。

  • 4

    キウイはいちょう切りにする。

  • 5

    ③の粗熱が取れたら、切り分けて器に盛り、ホイップクリームとキウイを添える。

     

    ★スチコンの条件(加熱温度や時間)は、使用機器や食数により適宜調整してください。

  • エネルギー

    113kcal
  • たんぱく質

    3.1g
  • 脂質

    3.3g
  • 炭水化物

    17.4g
  • 食塩相当量

    0.3g
  • 食物繊維総量

    0.6g

                                       ※日本食品標準成分表(七訂)にて算出
                                       ※栄養価は1人分の数値

 

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