お役立ちレシピ
トマトジュレのサラダうどん

   

主食

トマトピューレーとめんつゆで作ったジュレをのせる涼やかなサラダうどんです。
 
カラフルな夏野菜やシーフードも加えて見た目も華やかに仕上げました。
暑くて食欲が落ちる時期でもさっぱり、つるっと食べられます。

 

材料10人分

  • 茹でうどん
    10食分/1食150g×10
  •  
    <トマトジュレ>

  • 350g
  • 250g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    100g
  • ゼラチン
    10g
  •  

  • サラダ海老(生食用)
    20個/140g
  • ベビーホタテ(生食用)
    20個/120g
  • ミニトマト
    10個/120g
  • リーフレタス
    80g
  • ホールコーン
    50g
  • 茹でおくら
    50g
  • 茹で枝豆
    50g
  • めんつゆ(ストレート)
    200g
  • オリーブオイル
    50g

作り方

                    
                               

  • 【下ごしらえ】

    ・トマトジュレの材料を合わせて75℃ 1分間加熱し、冷やし固める。
    ・リーフレタスは対象(高齢者など)が食べにくいようならばさっと茹でて使用する。

  • 【作り方】

    1

    茹でうどんは表示通り茹でて水で洗い水気を切る。ミニトマトは半分に切る。グリーンリーフは小さめにちぎる、茹でおくらは5ミリ厚に輪切りにする。

  • 2

    皿にうどんを入れ、その上にフォークなどで砕いたジュレと具材をバランスよく盛り付ける。

  • 3

    めんつゆとオリーブオイルを回しかける。

  • エネルギー

    268kcal
  • たんぱく質

    13.4g
  • 脂質

    6.3g
  • 炭水化物

    42.6g
  • 食塩相当量

    2.3g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

 

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