お役立ちレシピ
トマトチキン南蛮


   

主菜

ケチャップを使用することでほんのり赤くなり、明るい印象のチキン南蛮に仕上がります。
酢を使用せずトマトケチャップの酸味を活かしたマイルドな味つけのため、子どもやむせ込みが気になる高齢者の方にもおすすめのメニューです。
事業所給食などでは、酢を少々加えて少し酸味をプラスしてもよいでしょう。

材料10人分

  • 鶏むね肉(120g×10枚)
    1200g
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A)・カゴメトマトケチャップ標準
    90g
  •   ・水
    90g
  •   ・しょうゆ
    70g
  •   ・上白糖
    30g
  • レタス
    適量
  • ミニトマト
    10個
  • タルタルソース
    200g

作り方

                    
                    

  • 【作り方】

    1

    鶏むね肉に塩・こしょうをふり、なじませる。
    片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

  • 2

    鍋にAの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。①をさっと浸す。

  • 3

    食べやすい大きさにカットし、皿に盛りつけ、タルタルソースを添える。

  • エネルギー

    317kcal
  • たんぱく質

    27.2g
  • 脂質

    16.7g
  • 炭水化物

    12.8g
  • 食塩相当量

    1.8g
  • 食物繊維総量

    0.6g

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