一口とまとようかん｜給食レシピコンテスト2023｜栄養士のための給食カゴメナビ

STARTING_MEMBER_RECIPE_2023

一口とまとようかん 桝谷幸子／幼稚園・保育園 めいなん虹保育園
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
デザート
材料（10人分）
  • りんご
    240g（皮、芯除く）
  • グラニュー糖
    70g
  • カゴメトマトピューレー
    200g
  • 寒天
    4g
  • 水
    100cc
つくり方
  • 1
    鍋に、一口大に切ったりんごとグラニュー糖を入れ、中火で15分煮る。（かき混ぜながら）
  • 2
    ①をフードプロセッサーにかけつぶす。
  • 3
    ②を鍋に戻し、トマトピューレーを入れて混ぜる。
  • 4
    別鍋に水、寒天を入れてかき混ぜながらしっかりと寒天を溶かす。
  • 5
    ④を③の鍋に入れ、とろ火で2分間かき混ぜながら火にかける。
  • 6
    型に⑤を流し入れる。
  • 7
    粗熱がとれた⑥を冷蔵庫に入れかためる。（2時間程）
  • 8
    型からはずし、一口大に切り、皿に盛りつける。
食材料費（一食当たり）
35円
※応募者にて算出のダイストマトソース・トマトピューレーを除いた価格になります 。
栄養価（1人分）
  • エネルギー
    51kcal
  • たんぱく質
    2.4g
  • 脂質
    0.0g
  • 炭水化物
    12.8g
  • 食塩相当量
    0.0g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。※応募者にて算出
給食レシピとしての工夫点

トマトとりんごと組み合わせることでそれぞれの酸味がプラスに働きます。また、形状もより食べやく、工程も少なく作りやすい。