鶏肉のトマトパイン缶ソース
山下優香／幼稚園・保育園
渋谷教育学園 阪本こども園
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- 鶏もも肉
- 40g×10枚
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- 塩（下味用）
- 1g
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- 小麦粉
- 30g
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- サラダ油
- 10g
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- カゴメダイストマトソース
- 100g
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- 水
- 80g
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- パイン缶
- 40g
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- ズッキーニ
- 40g
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- 塩
- 2g
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- オクラ
- 30g
つくり方
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- 1
- 鶏肉は塩で下味をつける。
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- 2
- パイン缶とズッキーニは0.5㎜角に切る。
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- 3
- オクラは沸騰したお湯で1分ほど茹でて、水で冷やした後包丁で斜めにスライスする。
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- 4
- 鍋にダイストマトソースと水とパイン缶を入れて煮る。ぐつぐつ沸騰したら弱火で5分加熱。（パイン缶の汁は使用しない）
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- 5
- ズッキーニと塩を加えてさらに弱火で5分煮込む。
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- 6
- 鶏肉は、小麦粉をまぶしてサラダ油を塗り、スチコンのコンビ（スチーム＆ホット）機能で、230℃加湿40％5分加熱する。
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- 7
- トマトソースを鶏肉の上に乗せて、スチコンのホット機能で200℃3分加熱する。
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- 8
- お皿に盛り付けて、オクラを添えて完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 93円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 82kcal
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- たんぱく質
- 8.1g
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- 脂質
- 3.7g
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- 炭水化物
- 4.0g
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- 食塩相当量
- 0.5g
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- 給食レシピとしての工夫点
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定番のトマトソースですが、パイン缶を使用することで砂糖を加えずにまろやかに仕上げました。