とろうまトマトコロッケ
船草星奈 原川后央 松浦幸花／学生
広島文教大学
対象業態
高齢者施設
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- じゃがいも
- 400g
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- 合いびき肉
- 250g
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- 玉ねぎ
- 160g
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- こしょう
- 0.3g
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- 塩
- 3g
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- 油
- 15g
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- 小麦粉
- 100g
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- パン粉
- 100g
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- 卵（L）
- 2個
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- カゴメダイストマトソース
- 250g
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- お好み焼きソース
- 60g
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- 揚げ油
- 400g
つくり方
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- 1
- 玉ねぎをみじん切りにする。
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- 2
- じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。
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- 3
- 鍋にじゃがいもと浸かる程度の水を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして十分柔らかくなるまで25分程度茹でる。
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- 4
- 鍋からザルに取り出して、ボウルに移して潰す。
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- 5
- フライパンに油を入れて玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、塩とこしょうを加えて混ぜる。
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- 6
- ④、⑤とダイストマトソースを混ぜ合わせ、10等分にする。
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- 7
- しっかり冷ましたら、小判形に成形する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。
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- 8
- 鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、両面がきつね色になるまで揚げる。
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- 9
- お皿に盛り付けて、ソースをかけて完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 105円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 255kcal
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- たんぱく質
- 9.5g
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- 脂質
- 14.3g
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- 炭水化物
- 25.7g
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- 食塩相当量
- 1g
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