トマトオーロラスープ
三上知佳／障害者支援施設
社会福祉法人千晶会太田の園
対象業態
事業所
ジャンル
副菜
材料（10人分）
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- 普通牛乳
- 200g
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- シチュールー
- 100g
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- カゴメトマトピューレー
- 500g
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- 玉ねぎ
- 100g
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- パセリ（乾）
- 1g
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- 生クリーム
- 10g
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- 水
- 1000g
つくり方
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- 1
- 玉ねぎは、みじん切りにする。水1000gとみじん切りにした玉ねぎを合わせ、沸騰させ、火を通す。
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- 2
- 火を止めてから牛乳を混ぜ、シチュールー、トマトピューレーを合わせて、かき混ぜる。
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- 3
- 弱火で煮込み、とろみがついたら、生クリーム、パセリ乾をかけて、完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 40円～80円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 95kcal
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- たんぱく質
- 2.4g
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- 脂質
- 4.7g
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- 炭水化物
- 11.4g
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- 食塩相当量
- 0.9g
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- 給食レシピとしての工夫点
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トマトの酸味が加わり、あっさりした仕上がり。夏は冷たく冬は温かくと季節に合わせて提供できます。