トマトのフレンチトースト クロック・ムッシュ風
相田裕也／高齢者施設
特別養護老人ホーム さつき荘
対象業態
高齢者施設
ジャンル
主食
材料（10人分）
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- 食パン8枚切り（耳カット）
- 20枚
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- 全卵
- 10個
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- 牛乳
- 300cc
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- カゴメトマトピューレー
- 500g
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- 塩
- 10g
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- 砂糖
- 30g
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- ブラックペッパー
- 少々
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- スライスハム
- 200g
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- トマト（皮なし1cm角）
- 300g
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- ミックスチーズ
- 200g
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- バター
- 30g
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- パセリ
- 少々
つくり方
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- 1
- ボウルに卵・牛乳・トマトピューレー・塩・砂糖・こしょうを加え良く混ぜ合わせる。
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- 2
- バットに耳をカットした食パンを並べ、①を流しパン全体に浸し、ラップをパンに密着するよう掛け軽く叩き深部まで行き渡らせる。（1時間程染み込ませる）
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- 3
- 鉄板にクッキングシートを乗せ、②を半分並べ、ミックスチーズ・カットトマト・千切りハムを乗せ、残りのパンでサンドする。
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- 4
- 溶かしバターを表面に塗り、スチコンの加湿オーブン・160℃ 加湿70% で15分程焼く。
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- 5
- 焼き上がったらカットし、皿に盛り付け、パセリを振りかける。
- 食材料費（一食当たり）
- 136円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 415kcal
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- たんぱく質
- 22.3g
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- 脂質
- 20.0g
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- 炭水化物
- 34.8g
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- 食塩相当量
- 3.0g
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- 給食レシピとしての工夫点
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スチコンで焼くことで大量調理可能。
パンは柔らかく、食材を細かくカットする事でスプーンでも食べやすい。