カラフルトマトポテサラ
水口麻美／高齢者施設
ゆうあいの里大同
対象業態
高齢者施設
ジャンル
副菜
材料（10人分）
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- じゃがいも
- 600g
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- カゴメダイストマトソース
- 200g
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- プロセスチーズ
- 100g
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- ピーマン
- 100g
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- コーン
- 100g
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- ロースハム
- 100g
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- 塩
- 1g
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- こしょう
- 0.1g
つくり方
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- 1
- じゃがいもは一口大、ハム、ピーマン、プロセスチーズは5mm角に切る。
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- 2
- じゃがいもを穴開きホテルパンに入れてスチコンのスチームモード100℃（湿度100%）15分、ピーマンとハム、コーンをスチームモード100℃（湿度100%）5分で加熱する。
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- 3
- ボウルにじゃがいもを入れて潰し、ダイストマトソース、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
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- 4
- ピーマン、ハム、コーンは粗熱が取れたら入れて混ぜ合わせ、最後にチーズを加えて混ぜる。
- 食材料費（一食当たり）
- 80円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 110kcal
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- たんぱく質
- 5.8g
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- 脂質
- 3.5g
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- 炭水化物
- 14.4g
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- 食塩相当量
- 0.8g
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- 給食レシピとしての工夫点
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ダイストマトソースをポテトサラダに加えることにより、マヨネーズで作るのと比較して低脂質に仕上げることができ、彩りも良くなります。