【ルー】

• 1

  サラダ油とオリーブオイルを130℃になるまで加熱する。

• 2

  いったん火を止め、ふるった小麦粉を入れて再び弱火で火を付けて15分ほど混ぜる。

• 3

  火を止めてルーをボウルに移す。

【シチュー】

• 1

  鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉、白ワイン、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを順番に入れて10分ほど炒める。※蓋なし

• 2

  洋風だしを加え、沸騰するまで5分ほど煮る。※蓋あり

• 3

  沸騰したらじゃがいもを加え、10分ほど煮る。※蓋あり

• 4

  トマトピューレーを加え、さらに5分ほど煮る。※蓋あり

• 5

  ルーを加えてよく混ぜる。※蓋なし

• 6

  火を弱火にして豆乳、塩、こしょうを加える。

• 7

  加熱しすぎると豆乳が分離するので弱火でじっくり混ぜながら5分ほど煮る。※蓋なし

• 8

  みじん切りにしたパセリを加えたら完成。