チキンミートソーススパゲティ
田中俊輔／幼稚園・保育園
今井保育園
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
主食
材料（10人分）
-
- スパゲティ（1.6ｍｍ）
- 600g
-
- 塩（作り方⑤）
- 適量
-
- 鶏ひき肉
- 200g
-
- オリーブオイル
- 20g
-
- 塩（作り方①）
- 少々
-
- にんじん
- 50g
-
- 玉ねぎ
- 50g
-
- セロリ
- 30g
-
- 塩（作り方②）
- 少々
-
- カゴメトマトピューレー
- 250g
-
- 料理酒
- 5g
-
- コンソメ
- 5g
-
- トマトケチャップ
- 100g
-
- 塩（作り方④）
- 少々
-
- 砂糖
- 少々
-
- 乾燥パセリ
- 少々
つくり方
-
- 1
- 鍋にオリーブオイルをひき、温まったら鶏ひき肉・塩を加え、だまにならないように強火で炒める。
-
- 2
- 肉に火が入ったら、にんじん・玉ねぎ・セロリをみじん切りにしたものと塩を①に加え引き続き強火で炒める。
-
- 3
- ②の食材に火が入ったら、トマトピューレーとトマトケチャップ、料理酒、コンソメを加えて弱火で煮詰めていく。約20分。蓋なし。
-
- 4
- 塩・砂糖で味を整える
-
- 5
- スパゲティを塩を加えたお湯で表示時間通り茹でる。蓋なし。
-
- 6
- ゆであがったスパゲティに④のソースをかけ、仕上げにパセリを振ったら完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 140円
- 栄養価（1人分）
-
-
- エネルギー
- 291kcal
-
- たんぱく質
- 12.0g
-
- 脂質
- 5.5g
-
- 炭水化物
- 50.3g
-
- 食塩相当量
- 1.3g
-
- 給食レシピとしての工夫点
-
豚肉が宗教上の理由で食べれない園児がいるため、代替えに鶏肉を使用してミートソースを作りました。