ピザ風玄米パン
大宮山美菜 高橋佑奈／幼稚園・保育園
こころね保育園hagu
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
主食
材料（10人分）
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- 玄米
- 225g
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- きび砂糖
- 6g
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- 塩
- 3g
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- 油
- 6g
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- ドライイースト
- 5g
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- カゴメトマトピューレー
- 60g
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- 水
- 120g
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- プロセスチーズ
- 30g
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- ピーマン
- 55g
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- サイリウム
- 6g
つくり方
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- 1
- 玄米を8時間以上浸水する。
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- 2
- 玄米の水を切る。
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- 3
- ミキサーに、②の玄米、砂糖、塩、油、イースト、トマトピューレー、水を入れて、滑らかになるまで撹拌する。
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- 4
- ③をボウルにあけて、サイリウム、5㎜～1㎝角に切ったチーズ、5㎜角くらいの大きさに切ったピーマンを加え、触ってもべたつかなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。
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- 5
- 生地を10等分して丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
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- 6
- 生地が乾燥しないように霧吹きをし、ラップをかけて、40℃（夏は室温）で15分ほど発酵させる。
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- 7
- 生地の表面に刷毛で油を塗り、170℃に予熱したオーブンで10分、そのまま210℃に温度を上げて5～8分焼く。
- 食材料費（一食当たり）
- 22円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 108kcal
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- たんぱく質
- 2.6g
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- 脂質
- 2.0g
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- 炭水化物
- 19.0g
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- 食塩相当量
- 0.4g
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- 給食レシピとしての工夫点
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玄米を使用して、おやつにも主食にもなり、様々な栄養素を含むパンです。