ナスミートボール
高橋紀子／幼稚園・保育園
はたらくママ保育園ぴよぴよ
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- なす
- 200g
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- サラダ油
- 大2
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- 豚ひき肉
- 400g
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- 卵
- 2コ
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- パン粉
- 60g
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- 牛乳
- 大4
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- 塩
- 小1
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- こしょう
- 適量
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- カゴメダイストマトソース
- 500g
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- 砂糖
- 大2
つくり方
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- 1
- なすを一口大の乱切りにし、水にさらし水気をきってサラダ油で揚げ焼きにして取り出す。
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- 2
- 豚ひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうをボウルに入れ粘りが出るまでよくこね、40個のミートボールを作る。
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- 3
- フライパンで転がしながら焼く。
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- 4
- そこへダイストマトソースと砂糖を入れて煮込む。水分がなくなってきたら水を足す。
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- 5
- ソースがなじんだら揚げ焼きしたナスを戻し出来上がり。
- 食材料費（一食当たり）
- 74円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 191kcal
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- たんぱく質
- 10.3g
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- 脂質
- 12.7g
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- 炭水化物
- 11.1g
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- 食塩相当量
- 1.1g
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- 給食レシピとしての工夫点
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食べやすい大きさ、味付けもなるべくシンプルを心がけて作っています。