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トマトつけ麺
荒川京子/病院
市川三郷病院
対象業態
病院
ジャンル
主食
材料(10人分)
-
- 冷凍うどん(細麺)
- 10玉(1800g)
-
- 豆モヤシナムル
- 300g
-
- モロヘイヤ
- 200g
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- キムチ
- 300g
-
- カゴメトマトピューレー
- 4000g
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- ねり梅
- 70g
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- めんつゆ(ストレート)
- 400g
つくり方
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- 1
- 冷凍うどんを茹で、水でしめて皿に盛る。
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- 2
- モロヘイヤを茹で、うどんの上にのせる。
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- 3
- 豆モヤシナムル、キムチをうどんの上にのせる。
-
- 4
- めんつゆにトマトピューレーとねり梅をよく混ぜる。
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- 5
- トマト味のつゆにうどんをつけて食べる。
- 食材料費(一食当たり)
- 160円
- 栄養価(1人分)
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- エネルギー
- 306kcal
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- たんぱく質
- 8.5g
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- 脂質
- 3.4g
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- 炭水化物
- 63.9g
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- 食塩相当量
- 3.8g
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- 給食レシピとしての工夫点
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生トマトで作るトマトつけ麺は集団給食向けではないため、トマトピューレーを使用しました。