トマトつけ麺｜給食レシピコンテスト2023｜栄養士のための給食カゴメナビ

STARTING_MEMBER_RECIPE_2023

トマトつけ麺 荒川京子／病院 市川三郷病院
対象業態
病院
ジャンル
主食
材料（10人分）
  • 冷凍うどん（細麺）
    10玉（1800g）
  • 豆モヤシナムル
    300g
  • モロヘイヤ
    200g
  • キムチ
    300g
  • カゴメトマトピューレー
    4000g
  • ねり梅
    70g
  • めんつゆ（ストレート）
    400g
つくり方
  • 1
    冷凍うどんを茹で、水でしめて皿に盛る。
  • 2
    モロヘイヤを茹で、うどんの上にのせる。
  • 3
    豆モヤシナムル、キムチをうどんの上にのせる。
  • 4
    めんつゆにトマトピューレーとねり梅をよく混ぜる。
  • 5
    トマト味のつゆにうどんをつけて食べる。
食材料費（一食当たり）
160円
※応募者にて算出のダイストマトソース・トマトピューレーを除いた価格になります 。
栄養価（1人分）
  • エネルギー
    306kcal
  • たんぱく質
    8.5g
  • 脂質
    3.4g
  • 炭水化物
    63.9g
  • 食塩相当量
    3.8g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。※応募者にて算出
給食レシピとしての工夫点

生トマトで作るトマトつけ麺は集団給食向けではないため、トマトピューレーを使用しました。