![STARTING_MEMBER_RECIPE_2023](https://kgm-eiyoshi-nav.com/wp-content/themes/kagome/dist/2023/img/contest/2023/STARTING_MEMBER_RECIPE_2023.png)
![](https://kgm-eiyoshi-nav.com/wp-content/themes/kagome/contest2023/img/recipe/recipe_61.jpg)
ミラノ風チキンカツ
鈴木めぐみ/学校
東京都立世田谷泉高等学校
対象業態
学校
ジャンル
主菜
材料(10人分)
-
- 鶏もも肉切り身
- 800g(40g×20切)
-
- 塩(下味用)
- 5g
-
- 白こしょう(下味用)
- 0.1g
-
- 白ワイン(下味用)
- 20g
-
- 薄力粉
- 45g
-
- 牛乳
- 40g
-
- パン粉
- 100g
-
- 粉チーズ
- 20g
-
- 揚げ油
- 70g
-
- トマト
- 120g
-
- トマトケチャップ
- 100g
-
- カゴメダイストマトソース
- 200g
-
- バジルの葉
- 10枚
-
- レモン
- 1/8個×10人分
つくり方
-
- 1
- 鶏肉に塩・白こしょう・白ワインで下味をつける。
-
- 2
- ①に薄力粉をまぶし、牛乳に浸す。
-
- 3
- ②にパン粉と粉チーズを合わせたものを衣づけし、油で揚げる。
-
- 4
- 角切りにしたトマト・トマトケチャップ・ダイストマトソース・短冊切りにしたバジルの葉を加熱し、ソースを作る。
-
- 5
- 皿にチキンカツを盛り付け、ソースをかける。
-
- 6
- くし形に切ったレモンを添える。
- 食材料費(一食当たり)
- 190円
- 栄養価(1人分)
-
-
- エネルギー
- 351kcal
-
- たんぱく質
- 17.6g
-
- 脂質
- 24.5g
-
- 炭水化物
- 16.9g
-
- 食塩相当量
- 1.2g
-
- 給食レシピとしての工夫点
-
元々ソースにはにんにくと玉ねぎを使っていましたが、ダイストマトソースを活かした手軽なレシピを考案しました。