イタリアンハンバーグ トマトマッシュポテトのせ
川瀬優華／幼稚園・保育園
亀戸浅間保育園
対象業態
幼稚園・保育園
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- 豚ひき肉
- 350g
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- 高野豆腐
- 50g
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- カゴメトマトピューレー（作り方②）
- 30g
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- 玉ねぎ
- 150g
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- パン粉
- 20g
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- ノンエッグマヨネーズ
- 30g
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- 中濃ソース
- 20g
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- じゃがいも
- 250g
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- バター
- 10g
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- カゴメトマトピューレー（作り方⑨）
- 80g
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- スライスチーズ
- 50g
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- ドライパセリ
- 0.2g
つくり方
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- 1
- 玉ねぎをスチコンで炒める。（スチコン設定：コンビ170℃ 加湿40％ 20分蓋して加熱）
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- 2
- 高野豆腐を軽く水戻しし、絞ったらトマトピューレを入れてミキサーにかけ細かくする。
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- 3
- じゃがいもはスチームしておく。（スチコン設定：スチーム100℃ 15分）
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- 4
- 豚肉・玉ねぎ・高野豆腐・ノンエッグマヨネーズ・中濃ソース・パン粉全て一緒に混ぜ合わせる。
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- 5
- ハンバーグをスチコンで焼く。（スチコン設定：コンビ215℃ 加湿40％ 13分）
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- 6
- 焼きあがったハンバーグにチーズをすぐのせる。
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- 7
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〈ソース〉
ハンバーグを焼いている間にソースをつくる。
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- 8
- スチームして柔らかくなったじゃがいもをミキサーにかけてペーストにする。
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- 9
- 熱いうちにバター、トマトピューレを入れてよく混ぜる。
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- 10
- 絞り袋に入れてハンバーグの上に盛り付ける。
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- 11
- ドライパセリを振りかけたら完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 104円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 192kcal
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- たんぱく質
- 10.9g
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- 脂質
- 11.9g
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- 炭水化物
- 9.0g
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- 食塩相当量
- 0.5g
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- 給食レシピとしての工夫点
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ハンバーグに高野豆腐を入れることによってカルシウムＵＰ！