タラのトマトソテー
朴奈美／病院
総合川崎臨港病院
対象業態
病院
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- タラ
- 10切れ
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- 塩
- 小さじ1（6g）
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- こしょう
- 少々
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- 薄力粉
- 大さじ5（45g）
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- オリーブオイル（作り方③）
- 大さじ5（60g）
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- にんにく
- 5片
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- 玉ねぎ
- 1個
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- しめじ
- 1パック
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- カゴメダイストマトソース
- 100g
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- オリーブオイル（作り方④）
- 大さじ5（60g）
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- 白ワイン（または酒）
- 150ml
つくり方
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- 1
- にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは5㎜幅に切り、しめじは石づきをとり、ほぐしておく。
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- 2
- タラはキッチンペーパーで水気をふき取り、バッドに入れる。塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
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- 3
- 中火で熱した蓋なしのフライパンにオリーブオイルをひき、②のタラを入れ、火が通り、両面きつね色になるまで焼き、取り出す。
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- 4
- キッチンペーパーで油をふき取り、中火で熱した蓋なしのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りが立つまで炒める。
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- 5
- 玉ねぎとしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
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- 6
- ダイストマトソースと白ワインを加え、中火でひと煮立ちさせる。
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- 7
- ③を戻し入れ、タラにトマトソースが絡んだら完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 221円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 288kcal
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- たんぱく質
- 20.0g
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- 脂質
- 15.7g
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- 炭水化物
- 14.0g
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- 食塩相当量
- 1.4g
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- 給食レシピとしての工夫点
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魚料理のバリエーションを増やしたくこのレシピを作成しました。