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トマト風だし豆腐
三上知佳/障害者支援施設
社会福祉法人千晶会太田の園
対象業態
事業所
ジャンル
副菜
材料(10人分)
-
- 絹ごし豆腐
- 660g
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- オクラ
- 300g
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- カゴメトマトピューレー
- 200g
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- 長ねぎ
- 50g
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- みょうが
- 500g
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- 鰹節
- 50g
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- 濃口しょうゆ
- 20g
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- めんつゆ
- 20g
つくり方
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- 1
- オクラは茹でてみじん切り、長ねぎ、みょうがも湯通ししてみじん切りにする。
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- 2
- ①の材料とトマトピューレー、濃口しょうゆ、めんつゆを合わせる。
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- 3
- カットした絹ごし豆腐を皿に盛り②を上からかけて、鰹節をのせて完成。
- 食材料費(一食当たり)
- 60円~100円
- 栄養価(1人分)
-
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- エネルギー
- 64kcal
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- たんぱく質
- 5.7g
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- 脂質
- 2.4g
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- 炭水化物
- 6.5g
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- 食塩相当量
- 0.5g
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- 給食レシピとしての工夫点
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オクラ、みょうがは苦手な利用者様が多いですが、細かく刻みトマトの酸味も加わると食べて頂けます。