トマト風だし豆腐｜給食レシピコンテスト2023｜栄養士のための給食カゴメナビ

STARTING_MEMBER_RECIPE_2023

トマト風だし豆腐 三上知佳／障害者支援施設 社会福祉法人千晶会太田の園
対象業態
事業所
ジャンル
副菜
材料（10人分）
  • 絹ごし豆腐
    660g
  • オクラ
    300g
  • カゴメトマトピューレー
    200g
  • 長ねぎ
    50g
  • みょうが
    500g
  • 鰹節
    50g
  • 濃口しょうゆ
    20g
  • めんつゆ
    20g
つくり方
  • 1
    オクラは茹でてみじん切り、長ねぎ、みょうがも湯通ししてみじん切りにする。
  • 2
    ①の材料とトマトピューレー、濃口しょうゆ、めんつゆを合わせる。
  • 3
    カットした絹ごし豆腐を皿に盛り②を上からかけて、鰹節をのせて完成。
食材料費（一食当たり）
60円～100円
※応募者にて算出のダイストマトソース・トマトピューレーを除いた価格になります 。
栄養価（1人分）
  • エネルギー
    64kcal
  • たんぱく質
    5.7g
  • 脂質
    2.4g
  • 炭水化物
    6.5g
  • 食塩相当量
    0.5g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。※応募者にて算出
給食レシピとしての工夫点

オクラ、みょうがは苦手な利用者様が多いですが、細かく刻みトマトの酸味も加わると食べて頂けます。