ピリ辛トマトこんにゃく炒め
遠藤瑞希 石田桃音 河合彩花／学生
椙山女学園大学
対象業態
事業所
ジャンル
副菜
材料（10人分）
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- 板こんにゃく
- 630g
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- サラダ油
- 37.5g
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- 濃口しょうゆ
- 37.5g
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- みりん
- 37.5g
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- パプリカ
- 125g
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- ズッキーニ
- 125g
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- カゴメダイストマトソース
- 250g
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- 顆粒かつおだし
- 7g
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- 唐辛子
- 0.5g
つくり方
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- 1
- こんにゃくを2cm角にきる。
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- 2
- 沸騰したお湯に入れ、色が白っぽくなるまで茹でる。（5分）
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- 3
- ②をざるにあげ、水気を切り、温めたフライパンで水気がなくなるまで乾煎りする。
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- 4
- ③を一度、フライパンからあげ、サラダ油をひき、こんにゃくを炒める。
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- 5
- 濃口しょうゆ、みりん、顆粒かつおだしを加え、全体に馴染むように炒める。
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- 6
- パプリカとズッキーニを1cm角に切る。
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- 7
- 唐辛子の種を除き、輪切りにする。
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- 8
- ⑤のフライパンと別に、鍋にサラダ油をひき、唐辛子を入れ、香りがついたら唐辛子を取り除く。
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- 9
- ⑥を加え、ほんのりと焼き目がつくまで炒める。
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- 10
- ダイストマトソースを加え、全体に馴染むまで炒める。
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- 11
- ⑤のこんにゃくに⑩のソースをかけて、完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 58円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 72kcal
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- たんぱく質
- 1.1g
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- 脂質
- 4.6g
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- 炭水化物
- 6.7g
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- 食塩相当量
- 1.0g
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