トマト回鍋肉
遠藤瑞希 石田桃音 河合彩花／学生
椙山女学園大学
対象業態
事業所
ジャンル
主菜
材料（10人分）
-
- キャベツ
- 1500g
-
- にんじん
- 200g
-
- ピーマン
- 350g
-
- なす
- 150g
-
- 豚細切り肉
- 500g
-
- ごま油
- 30g
-
- 赤味噌
- 50g
-
- カゴメダイストマトソース
- 250g
-
- 豆板醤
- 3g
-
- 酒
- 50g
-
- 濃口しょうゆ
- 50g
-
- しょうが（おろし）
- 50g
-
- 片栗粉
- 50g
-
- 水
- 50g
つくり方
-
- 1
- キャベツを3cmのざく切りにし、にんじんを厚さ0.5cmのいちょう切りにする。ピーマンを種をとり、2cm幅に切る。なすを一口大の乱切りにし、水にさらす。
-
- 2
- 温めた鍋にごま油を敷き、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
-
- 3
- キャベツ、にんじん、ピーマン、水気を切ったなすを加え、全体がしんなりするまで炒める。
-
- 4
- 赤味噌、ダイストマトソース、豆板醤、酒、濃口しょうゆ、しょうがを入れ、全体に馴染ませるように炒める。
-
- 5
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで炒める。
-
- 6
- 火を止め、器に盛り付けて完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 206円
- 栄養価（1人分）
-
-
- エネルギー
- 236kcal
-
- たんぱく質
- 14.0g
-
- 脂質
- 12.4g
-
- 炭水化物
- 20.4g
-
- 食塩相当量
- 1.5g
-