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トマト回鍋肉
遠藤瑞希 石田桃音 河合彩花/学生
椙山女学園大学
対象業態
事業所
ジャンル
主菜
材料(10人分)
-
- キャベツ
- 1500g
-
- にんじん
- 200g
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- ピーマン
- 350g
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- なす
- 150g
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- 豚細切り肉
- 500g
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- ごま油
- 30g
-
- 赤味噌
- 50g
-
- カゴメダイストマトソース
- 250g
-
- 豆板醤
- 3g
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- 酒
- 50g
-
- 濃口しょうゆ
- 50g
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- しょうが(おろし)
- 50g
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- 片栗粉
- 50g
-
- 水
- 50g
つくり方
-
- 1
- キャベツを3cmのざく切りにし、にんじんを厚さ0.5cmのいちょう切りにする。ピーマンを種をとり、2cm幅に切る。なすを一口大の乱切りにし、水にさらす。
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- 2
- 温めた鍋にごま油を敷き、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
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- 3
- キャベツ、にんじん、ピーマン、水気を切ったなすを加え、全体がしんなりするまで炒める。
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- 4
- 赤味噌、ダイストマトソース、豆板醤、酒、濃口しょうゆ、しょうがを入れ、全体に馴染ませるように炒める。
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- 5
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで炒める。
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- 6
- 火を止め、器に盛り付けて完成。
- 食材料費(一食当たり)
- 206円
- 栄養価(1人分)
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- エネルギー
- 236kcal
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- たんぱく質
- 14.0g
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- 脂質
- 12.4g
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- 炭水化物
- 20.4g
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- 食塩相当量
- 1.5g
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