トックと野菜のトマトコチュジャン炒め
大柳泰子 串田愛以穂／学生
日本女子大学
対象業態
事業所
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- トック
- 500g
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- キャベツ
- 400g
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- にんじん
- 100g
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- 玉ねぎ
- 300g
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- さつま揚げ
- 200g
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- ごま油
- 20g
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- コチュジャン
- 30g
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- 濃口しょうゆ
- 20g
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- 水
- 500g
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- カゴメトマトピューレ―
- 150g
つくり方
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- 1
- トックを水に浸し、ほぐしてバラバラにする。
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- 2
- キャベツを3㎝角、にんじんは短冊切り、玉ねぎをくし切りに、さつま揚げは適当な大きさにそれぞれ切る。
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- 3
- 鍋にごま油を熱し、玉ねぎを炒める。色が変わったらにんじん、トック、キャベツを加えて軽く炒める。
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- 4
- さつま揚げ、水、トマトピューレー、コチュジャン、濃口しょうゆを入れてトックが柔らかくなるまで加熱する。
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- 5
- 皿に盛り、いりごまをふりかける。
- 食材料費（一食当たり）
- 79円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 200kcal
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- たんぱく質
- 6.3g
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- 脂質
- 3.8g
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- 炭水化物
- 37.1g
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- 食塩相当量
- 0.9g
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