ぐつぐつ煮込みハンバーグ
濱崎結姫 佐久間つむぎ 井手瑠菜／学生
中村学園大学短期大学部
対象業態
学校
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- 【ハンバーグ】
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- 牛ひき肉
- 550g
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- 豚ひき肉
- 250g
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- 玉ねぎ
- 400g
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- パン粉（乾燥）
- 70g
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- 牛乳
- 140g
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- 全卵
- 60g
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- 食塩
- 2g
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- こしょう
- 0.1g
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- 油
- 40g
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- 【ソース】
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- カゴメトマトピューレー
- 650g
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- 玉ねぎ
- 400g
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- ぶなしめじ
- 200g
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- トマトケチャップ
- 100g
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- ウスターソース
- 150g
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- 砂糖
- 45g
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- 固形ブイヨン
- 15g
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- 油
- 30g
つくり方
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- 1
- 玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで飴色になるまで炒める。
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- 2
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ボウルにひき肉、玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉を加えて混ぜる。
全体が混ざったら、卵を入れ混ぜこみ、塩とこしょうで下味をつけて肉に粘りが出てくるまでよく混ぜる。
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- 3
- 空気を抜きながら成形する。中央は軽くへこませる。
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- 4
- 油をひいたフライパンにハンバーグを並べ中火で3分、裏返して蓋をして弱火で4分ほど焼く。
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- 5
- ソースの野菜はみじん切りにして、軽く炒め、トマトピューレーと調味料を入れて煮込む。
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- 6
- 焼きあがったハンバーグのフライパンにソースを入れて、5〜10分煮込む。
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- 7
- 煮込んだソースを皿の上に盛り、その上にハンバーグを乗せて、上からもソースをかける。
- 食材料費（一食当たり）
- 167円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 399kcal
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- たんぱく質
- 19.0g
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- 脂質
- 24.5g
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- 炭水化物
- 29.7g
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- 食塩相当量
- 2.6g
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