ゴロゴロ野菜のトマト煮
蔵元こころ 古賀雛乃 長島みやび／学生
中村学園大学短期大学部
対象業態
学校
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- 合びき肉
- 600g
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- 玉ねぎ
- 250g
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- パン粉
- 50g
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- 卵
- 166g
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- 塩
- 1g
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- こしょう
- 0.1g
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- 油（作り方④）
- 17g
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- ズッキーニ
- 300g
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- なす（角切り用）
- 400g
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- パプリカ
- 150g
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- カゴメダイストマトソース
- 1000g
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- コンソメ
- 23g
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- 砂糖
- 50g
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- 水
- 850g
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- 油（作り方②）
- 35g
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- なす（トッピング用）
- 250g
つくり方
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- 1
- ひき肉、卵、玉ねぎのみじん切り、パン粉、塩、こしょうをよくこねる。全体重量を測り1人3個ずつまるめる。
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- 2
- 油で揚げる。
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- 3
- ズッキーニ、なす、パプリカは1cm角にきる。
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- 4
- 油で炒める。
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- 5
- ④にダイストマトソース、水、コンソメ、砂糖、②を合わせて煮込む（蓋をして10分煮込む、そのあと蓋を取り汁気を飛ばす。トロッとしたら完成）
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- 6
- なすを2センチ幅に輪切りにし、揚げたら上に盛り付けて完成。
- 食材料費（一食当たり）
- 105円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 321kcal
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- たんぱく質
- 14.7g
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- 脂質
- 17.9g
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- 炭水化物
- 18.4g
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- 食塩相当量
- 1.8g
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