【豆腐ハンバーグ】

• 1

  玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。豆腐は湯通しをする。

• 2

  ボウルに牛ひき肉、豆腐、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグ、卵を入れ、混ぜる。硬さを見ながらパン粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。ハンバーグのタネを作り、空気を抜いて、真ん中にくぼみをつける。

• 3

  フライパンに油を入れてハンバーグのタネを入れる。

• 4

  片面に火が入ったら裏返して蓋をし中まで火を通す。

【ソース】

• 1

  にんにくをみじん切りにして軽く火を通す。

• 2

  ダイストマトソースと塩を入れてぐつぐつなるまで煮詰める。

• 3

  豆腐ハンバーグの上にソースをかけてその上からパセリをかける。