![STARTING_MEMBER_RECIPE_2023](https://kgm-eiyoshi-nav.com/wp-content/themes/kagome/dist/2023/img/contest/2023/STARTING_MEMBER_RECIPE_2023.png)
![](https://kgm-eiyoshi-nav.com/wp-content/themes/kagome/contest2023/img/recipe/recipe_77.jpg)
ヘルシー豆腐ハンバーグ
竹中裕美子 青木美月綺 草場結衣 原田倫瑠/学生
中村学園大学短期大学部
対象業態
事業所
ジャンル
主食
材料(10人分)
-
- 【豆腐ハンバーグ】
-
- 牛ひき肉
- 350g
-
- 木綿豆腐
- 300g
-
- にんじん
- 100g
-
- 玉ねぎ
- 100g
-
- 塩
- 5g
-
- こしょう
- 0.1g
-
- ナツメグ
- 0.2g
-
- 卵
- 50g
-
- パン粉
- 40g
-
- 調合油
- 50g
-
- 【ソース】
-
- にんにく
- 5g
-
- 調合油
- 20g
-
- カゴメダイストマトソース
- 950g
-
- 塩
- 5g
-
- パセリ
- 0.1g
つくり方
-
- 1
- 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。豆腐は湯通しをする。
-
- 2
- ボウルに牛ひき肉、豆腐、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグ、卵を入れ、混ぜる。硬さを見ながらパン粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。ハンバーグのタネを作り、空気を抜いて、真ん中にくぼみをつける。
-
- 3
- フライパンに油を入れてハンバーグのタネを入れる。
-
- 4
- 片面に火が入ったら裏返して蓋をし中まで火を通す。
【豆腐ハンバーグ】
-
- 1
- にんにくをみじん切りにして軽く火を通す。
-
- 2
- ダイストマトソースと塩を入れてぐつぐつなるまで煮詰める。
-
- 3
- 豆腐ハンバーグの上にソースをかけてその上からパセリをかける。
【ソース】
- 食材料費(一食当たり)
- 104円
- 栄養価(1人分)
-
-
- エネルギー
- 247kcal
-
- たんぱく質
- 9.6g
-
- 脂質
- 17.1g
-
- 炭水化物
- 11.8g
-
- 食塩相当量
- 1.6g
-