味噌煮込み風ハンバーグ
山口育恵／病院
こころのホスピタル町田
対象業態
病院
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- ハンバーグ
- 120g×10個
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- カゴメダイストマトソース
- 150g
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- 白味噌
- 75g
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- 料理酒
- 10g
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- みりん
- 10g
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- 無塩バター
- 5g
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- さつまいも
- 300g
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- ほうれん草
- 300g
つくり方
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- 1
- ハンバーグはコンビモード蒸気90％ 180℃に予熱したスチコンで15分焼く。乱切りにしたさつまいもはスチームモード蒸気100％ 100℃に予熱したスチコンで10分加熱する。ほうれん草はボイルしておく。
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- 2
- バター以外の調味料を鍋に入れ火にかけ、温まったら火を止めバターを入れる。
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- 3
- ①のハンバーグを②に入れソースをなじませ、皿に盛り付け、さつまいも、ほうれん草も添える。
- 食材料費（一食当たり）
- 119円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 312kcal
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- たんぱく質
- 17.9g
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- 脂質
- 16.1g
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- 炭水化物
- 27.4g
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- 食塩相当量
- 1.7g
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- 給食レシピとしての工夫点
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高齢の患者様に合わせ馴染みのある味噌をベースにトマトソースを隠し味に飽きのこないソースにしました。