![STARTING_MEMBER_RECIPE_2023](https://kgm-eiyoshi-nav.com/wp-content/themes/kagome/dist/2023/img/contest/2023/STARTING_MEMBER_RECIPE_2023.png)
![](https://kgm-eiyoshi-nav.com/wp-content/themes/kagome/contest2023/img/recipe/recipe_19.jpg)
トマトオーロラスープ
三上知佳/障害者支援施設
社会福祉法人千晶会太田の園
対象業態
事業所
ジャンル
副菜
材料(10人分)
-
- 普通牛乳
- 200g
-
- シチュールー
- 100g
-
- カゴメトマトピューレー
- 500g
-
- 玉ねぎ
- 100g
-
- パセリ(乾)
- 1g
-
- 生クリーム
- 10g
-
- 水
- 1000g
つくり方
-
- 1
- 玉ねぎは、みじん切りにする。水1000gとみじん切りにした玉ねぎを合わせ、沸騰させ、火を通す。
-
- 2
- 火を止めてから牛乳を混ぜ、シチュールー、トマトピューレーを合わせて、かき混ぜる。
-
- 3
- 弱火で煮込み、とろみがついたら、生クリーム、パセリ乾をかけて、完成。
- 食材料費(一食当たり)
- 40円~80円
- 栄養価(1人分)
-
-
- エネルギー
- 95kcal
-
- たんぱく質
- 2.4g
-
- 脂質
- 4.7g
-
- 炭水化物
- 11.4g
-
- 食塩相当量
- 0.9g
-
- 給食レシピとしての工夫点
-
トマトの酸味が加わり、あっさりした仕上がり。夏は冷たく冬は温かくと季節に合わせて提供できます。