トマトお好み焼き
高草木優 阿部恵美 大島和美 岩崎和枝
幸川初音 小林有美子 近藤光江／障害者支援施設 社会福祉法人チハヤ会
障害者支援施設はーとふるチハヤ
幸川初音 小林有美子 近藤光江／障害者支援施設 社会福祉法人チハヤ会
障害者支援施設はーとふるチハヤ
対象業態
高齢者施設
ジャンル
副菜
材料（10人分）
-
- 薄力粉
- 400g
-
- キャベツ
- 500g
-
- ベーコン
- 100g
-
- シーフードミックス
- 200g
-
- 卵
- 5個
-
- 揚げ玉
- 50g
-
- 顆粒和風だし
- 20g
-
- カゴメトマトピューレー
- 1000g
-
- ミックスチーズ
- 100g
-
- お好み焼きソース
- 20g
-
- マヨネーズ
- 少々
-
- パセリ粉
- 少々
つくり方
-
- 1
- シーフードミックスはボイルし、粗く刻む。
-
- 2
- ボウルに薄力粉、1cm幅に切ったベーコン、千切りキャベツ、シーフードミックス、卵、顆粒和風だし、揚げ玉、トマトピューレー800gを入れて混ぜる。
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- 3
- クッキングシートを敷いたスチコン用の鉄板に平に敷き、ミックスチーズを振る。
-
- 4
- コンビモード蒸気60% 180℃で予熱したスチコンで15分から20分焼く(蓋なし)。
-
- 5
- その間にトマトピューレー200gとお好み焼きソース20gを合わせたものを火にかけ、ソースを作る。
-
- 6
-
④を切り分けお皿に盛り付け、⑤で作ったソースを塗る。マヨネーズとパセリ粉を飾る。
※焼き時間は生地の厚さによっても異なるため、適宜調整してください。
- 食材料費（一食当たり）
- 約70円
- 栄養価（1人分）
-
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- エネルギー
- 352kcal
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- たんぱく質
- 15.6g
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- 脂質
- 12.2g
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- 炭水化物
- 46.4g
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- 食塩相当量
- 1.7g
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- 給食レシピとしての工夫点
-
混ぜてスチコンで焼くだけなので工程がとても楽です。分量を変えるだけで主食にも副食にもおやつにもなれます。