鱈のトマトパン粉焼き
篠原佑月／高齢者施設
社会福祉法人佐久平福祉会 佐久平愛の郷
対象業態
高齢者施設
ジャンル
主菜
材料（10人分）
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- 骨なしタラ
- 600g（1切れ60g）
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- 塩
- 5g
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- こしょう
- 0.5g
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- カゴメダイストマトソース
- 200g
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- マヨネーズ
- 33g
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- パン粉
- 30g
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- 乾燥パセリ
- 1g
つくり方
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- 1
- スチコンをコンビ170℃蒸気量70％で予熱しておく。
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- 2
- タラに塩、こしょうで下味をつける。
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- 3
- ダイストマトソースとマヨネーズを混ぜあわせてタラにかけ、パン粉を表面にまぶす。
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- 4
- 予熱したスチコンで15分焼く。
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- 5
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焼きあがったら、乾燥パセリを飾り、完成。
※スチコンで焼く際は、パン粉が舞わないよう風量を抑える。
- 食材料費（一食当たり）
- 144円
- 栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 90kcal
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- たんぱく質
- 11.4g
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- 脂質
- 3.5g
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- 炭水化物
- 3.6g
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- 食塩相当量
- 0.9g
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- 給食レシピとしての工夫点
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作業工程が簡単で、ダイストマトソースの味を引き立たせてサクサクと食感を楽しめるようにしました。