お役立ちレシピ
ごぼうつくね 松風焼き


   

主菜

【給食コンサルタント 金子 あきこさんのコメント】
 
カゴメ冷凍ごぼうピューレーは、粒子が細かくなめらかな性状のため、幅広い業態で使いやすいです。また、加熱済みなのでそのまま使用でき、オペレーションもスムーズです。
カゴメ冷凍ごぼうピューレーを使用することで、不足しがちな食物繊維を無理なくおいしく補うことができます。

 
ひな祭りなど春の行事食にぴったりな松風焼きは、器だけでなくお弁当にも合わせやすいメニューです。

 

材料10人分

作り方

                    

  • 【下ごしらえ】

    カゴメ冷凍ごぼうピューレーを解凍する。

                    
                   

  • 【作り方】

    1

    鶏ひき肉、ごぼうピューレー、水、つゆの素、片栗粉、半量のすりごまを合わせて、よく練り混ぜる。

  • 2

    天板又はバットにオーブンシートを敷き、①を流し入れ、表面にごま油、すりごまを振る。

  • 3

    スチームコンベクションオーブンで加熱する。(コンビモード180℃・40%・15~18分)

  • 4

    粗熱を取った後、四角や三角など、食べやすい形にカットする。

 
※つくね生地は非常にやわらかいですが、時間がたってもやわらかさが維持されます。
※アイスディッシャーで型抜きすると丸いつくね状にも仕上がります。

  • エネルギー

    152kcal
  • たんぱく質

    10.0g
  • 脂質

    8.7g
  • 炭水化物

    8.1g
  • 食塩相当量

    0.6g
  • 食物繊維総量

    1.8g

 

※日本食品標準成分表(七訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

 

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