お役立ちレシピ
チキン65(鶏唐揚げのトマトソース絡め)

   

主菜

「チキン65」はインドで食べられている香辛料を使った唐揚げです。名前の由来は「生後65日以内の鶏肉使用」「65種類のスパイス」「65番目のメニュー」など諸説あります。
 
辛味の赤の代わりにトマトソースをたっぷり使い、唐揚げにしっかり絡めたボリュームたっぷりの一品です。
 
トマトソースは玉ねぎをじっくり炒めて作られているので、そのまま食べても美味しい味に仕上がっています。そのため、唐揚げに絡めるソースは材料を合わせるだけでよいという点で、作業効率アップにつながります。香辛料が苦手な場合は、クミンを加えなくても美味しくいただけます。

 

材料10人分

  • 鶏もも肉(25g×40ヶ)
    1㎏
  • A)おろし生姜
    5g
  •  おろしにんにく
    5g
  •  料理酒
    20g
  •  塩
    2g
  •  片栗粉
    100g
  •  揚げ油
    適量
  • B)カゴメトマトソース
    500g
  •  砂糖
    7g
  •  塩
    1.8g
  •  こしょう
    0.05g
  •  クミンパウダー
    1.5g
  • 青梗菜
    150g

作り方

                    
                     
                   

  • 【作り方】

    1

    鶏もも肉をボウルに入れてAと合わせ、5分おく。

  • 2

    片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。

  • 3

    Bを合わせ加熱する。

  • 4

    青梗菜は茹でる。

  • 5

    ②と③を合わせて器に盛り、青梗菜を添える。

  • エネルギー

    295kcal
  • たんぱく質

    17.5g
  • 脂質

    17.6g
  • 炭水化物

    13.8g
  • 食塩相当量

    1.2g
  • 食物繊維総量

    0.9g

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