お役立ちレシピ
お野菜水ようかん

   

デザート

野菜のピューレーを使うことで、手軽に涼やかな水ようかんの手作りデザートが提供できます。

今回はかぼちゃのオレンジと枝豆のグリーンの2色で作りましたが、他の野菜ピューレーでアレンジするのもおすすめです。野菜もとれる食べやすいおやつとして、高齢者施設だけでなく、保育園の幼児クラスにもよいかと思います。

 

材料10人分

作り方

                    
                    

  • 【下ごしらえ】

    枝豆ピューレーとパンプキンピューレーは解凍します。

  •              

  • 【作り方】

    1

    枝豆の水ようかんを作ります。鍋に水の半量200g、上白糖の半量60g、粉寒天の半量2gを入れて火にかけ、沸騰してから2分加熱する。

  • 2

    枝豆ピューレーを加えてひと煮たちさせ、容器(12㎝四方のもの)に流し入れ冷やし固める。
    パンプキンピューレーでも同様に作る。

  • 3

    枝豆、かぼちゃそれぞれ10等分して1かけずつ盛り付ける。

  • エネルギー

    81kcal
  • たんぱく質

    1.6g
  • 脂質

    0.9g
  • 炭水化物

    17.0g
  • 食塩相当量

    0.0g

 

※日本食品標準成分表(八訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

 

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