お役立ちレシピ
ポークビーンズ生姜風味

   

主菜

たまねぎをじっくり炒めて作ったトマトソースを約2倍に濃縮した、カゴメトマトソース濃縮タイプを使用しました。
濃縮タイプのトマトソースを使用することで素材とソースが絡み、濃厚な味わいを短時間で作ることができ、作業効率も高まります。
 
今回はしょうがを加えてさっぱりと仕上げました。しょうがの量は、ご使用の業態に合わせて適宜調整して下さい。

 

材料10人分

  • たまねぎ
    165g
  • にんじん
    165g
  • にんにく
    6g
  • サラダ油(A)
    25g
  • 豚もも肉
    600g
  • 5g
  • こしょう
    0.15g
  • 薄力粉
    6.5g
  • サラダ油(B)
    15g
  • 白ワイン
    65g
  • カゴメトマトソース濃縮タイプ
    165g
  • カゴメトマトケチャップ特級
    35g
  • ローリエ
    1枚
  • おろししょうが
    30g
  • 330g
  • カゴメ冷凍4種豆のミックス
    165g
  • 大豆(水煮)
    230g
  • パセリ(みじん切り)
    1g

作り方

                    
                    

                 

  • 【作り方】

    1

    たまねぎ、にんじんは7㎜の角切りにし、にんにくはみじん切りにする。

  • 2

    鍋にAのサラダ油を入れ、①の野菜をじっくり炒める。

  • 3

    豚もも肉を一口大の角切りにして塩、こしょうをした後に薄力粉をつける。フライパンを熱してBのサラダ油を入れ、強火で色よく焼き②の鍋に入れる。

  • 4

    白ワイン、トマトソース濃縮タイプとトマトケチャップ、ローリエ、おろししょうが、水を加え煮込む。

  • 5

    4種豆のミックスと大豆を加え、さらに煮込む。

  • 6

    肉が柔らかくなったら塩、こしょう(分量外)で味を調える。

  • 7

    皿に盛り付け、パセリ(みじん切り)を振る。

  • エネルギー

    255kcal
  • たんぱく質

    18.3g
  • 脂質

    13.0g
  • 炭水化物

    14.1g
  • 食塩相当量

    1.1g
  • 食物繊維総量

    4.8g

 

※日本食品標準成分表(七訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値

 

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