給食レシピ

鶏とごぼうのかき揚げ丼

作り方

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

• 【下ごしらえ】

  ・ごぼうは斜め薄切りを細切りにし、水にさしてから水気を切る。
  ・小ねぎは2㎝長さに切る。
  ・全卵を溶き、冷水と食塩を合わせて混ぜる。

• 【設定】

  ・揚げ油を170℃に予熱する。

　　　　　　　　　　　　　　　

• 【作り方】

  1

  鶏もも細切り肉に片栗粉をまぶす。

• 2

  ①とごぼう、小ねぎ、薄力粉を合わせて粉を全体にまぶしたら混ぜておいた卵水を加え粉っぽさがなくなるまで全体をさっと混ぜる。

• 3

  揚げ油に100gずつ落として1分半で裏返し、合わせて3分揚げる。

• 4

  丼にもち麦ごはん（1人分200ｇ）を盛り、③のかき揚げをのせて温めたトマトソース（1人分50ｇ）をかける。