給食レシピ
白いんげん豆が入ったクリームシチュー
主菜
おすすめの業態
- 高齢者施設
- 病院
- 事業所
- 学校
- 幼稚園、保育園
材料10人分
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たまねぎ500g
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にんじん300g
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じゃがいも500g
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鶏むね肉400g
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サラダ油40g
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塩5g
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こしょう0.1g
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クリームシチューの素180g
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400g
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ドライパセリ1g
作り方
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【作り方】
1たまねぎはくし型切り、にんじん、じゃがいもは乱切りにする。鶏むね肉は一口大に切る。
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2
熱した鍋にサラダ油を加え、①の食材を加えて塩、こしょうをして炒める。
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3
②に水を適量加えて煮込む。
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4
食材に火が通ったら、クリームシチューの素、白いんげん豆ピューレー(国産)を加え仕上げる。
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5
器に盛り付け、ドライパセリを振る。
※水の量はクリームシチューの素の規定量を加え蒸発分など調節してください。
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エネルギー
289kcal -
たんぱく質
14g -
脂質
9.8g -
炭水化物
29.8g -
食塩相当量
2.6g
※日本食品標準成分表(七訂)にて算出
※栄養価は1人分の数値
【給食コンサルタント 金子 あきこさんのコメント】
ほのかに甘味を感じる白いんげん豆ピューレーを使うと、シチューの味に深みが増します。ほっと心を和ませてくれる冬に食べたくなるメニューです。
真っ白なシチューは、クリスマスに降る雪をイメージさせるため、星型に切ったにんじんとブロッコリーをトッピングすればクリスマス用のシチューが完成!
ごはんにもパンにも合わせやすいメニューです。