給食レシピ
野菜ミックスジュースで作るカレーライス
主食
おすすめの業態
- 事業所
- 病院
- 高齢者施設
- 学校
- 幼稚園、保育園
材料10人分
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たまねぎ500g
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じゃがいも500g
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にんじん150g
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豚もも肉400g
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にんにく（みじん切り）5g
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しょうが（みじん切り）5g
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サラダ油5g
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400ml
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水800g
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カレールウ200g
作り方
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【作り方】
1たまねぎ、じゃがいも、にんじん、豚肉を食べやすい大きさに切る。
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2
鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で加熱し、香りが出たら①を炒める。
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3
水、野菜ジュースを加えて野菜に火が通るまで煮る。
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4
一旦火を止めて、砕いたカレールウを入れてかき混ぜながら溶かす。ルウが溶けたら再び火をつけ、弱火で5分程度煮込む。
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エネルギー
270kcal -
たんぱく質
11.8ｇ -
脂質
11.7ｇ -
炭水化物
29.5ｇ -
食塩相当量
2.2ｇ -
食物繊維総量
3.7ｇ
※日本食品標準成分表（七訂）にて算出
※栄養価は1人分の数値
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「カゴメ野菜一日これ一杯」は、彩り豊かな３０品目の野菜３５０ｇ分を使用。砂糖や香料、栄養強化剤などを使用せずに野菜本来のおいしさと栄養※を提供する無添加の野菜汁１００％ジュースです。トマトの濃厚な味わいを楽しみながら、野菜と栄養※を手軽に補うことができます。
※食物繊維、カリウム、カルシウム、ビタミンＡ、リコピン
濃厚な野菜の味わいが特徴的なため、カレーに加えることで野菜のうま味がたっぷり楽しむことができます。カレールーの辛味は対象者に合わせて調節してください。