給食レシピ

トマトジュレのサラダうどん

作り方

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 【下ごしらえ】

  ・トマトジュレの材料を合わせて75℃ 1分間加熱し、冷やし固める。
  ・リーフレタスは対象（高齢者など）が食べにくいようならばさっと茹でて使用する。

• 【作り方】

  1

  茹でうどんは表示通り茹でて水で洗い水気を切る。ミニトマトは半分に切る。グリーンリーフは小さめにちぎる、茹でおくらは5ミリ厚に輪切りにする。

• 2

  皿にうどんを入れ、その上にフォークなどで砕いたジュレと具材をバランスよく盛り付ける。

• 3

  めんつゆとオリーブオイルを回しかける。